Préparer les vols, coordonner les intervenants autour de l'avion lors de la touchée (organisation de services de restauration en vol, y compris des repas et des rafraîchissements adaptés aux préférences des passagers et de l'équipage, coordination des opérations de ravitaillement en carburant, …) pour garantir le départ à l'heure du vol dans le respect des règles du transport aérien, de sécurité, sûreté et de la qualité du service.